シンプルイズベスト 思わず"おいしい"と呟く極上スープ
素材の旨味を生かし、身体に優しいラーメンを提供してくれるお店を勝手に応援紹介させてもらう、この無化調ラーメンツーリング企画。
ラーメンが大好物やねんけど、健康も大事！という欲張りな信念の元、美味しいラーメンを紹介させていただきます♪
今回は大阪市内、谷町六町目にある名店『中華そば うえまち』を紹介させていただきます。
それでは早速行ってみましょう♪
場所はこちらです。
お店は、大阪市中央区の上町筋沿いにあります。
地図上の『中華そばうえまち』から南下した場所にある"ちょんまげ食堂ラーメン部"がめっちゃ気になるw
この付近には、難波宮跡公園、大阪歴史博物館、大阪城なんかがあります。
上町筋は、車がビュンビュンと行き交う片側二車線の大きな道路です。
3月20日、日曜日の午前11時45分に『中華そば うえまち』さんに到着です。
お店の方に行ってみると...
ですよねぇ〜並んでますよねぇ〜と、本日寝坊をしたのを悔やむぴーきち🥺
基本並ぶのは嫌いなのですが、美味しいラーメンの為です(｀･ω･´)ゞ
『中華そば うえまち』さんは、以前に紹介したラーメンの名店"カドヤ食堂"さんで四年間修行をされて、2012年にこちらのお店をオープンしました。
その後、数々の賞を受賞し、食べログのラーメン百名店に選ばれ、2022年にはミシュランに紹介されました。
以前ブログにまとめた、カドヤ食堂さんの詳細は
コチラです。
待つ事数十分...お店の方に呼ばれ店内へ。
店内はシンプルな造りで、とても清潔で清掃が行き届いています。
もちろん厨房もピカピカでした。
テーブル席は無く、カウンター8席のみで縦に細長い店内となっています。
卓上スパイスは、シンプルに胡椒のみです。
そして、こちらがメニューです。
ラーメンの味は大きく分けて"醤油"、"塩"とシンプルで（シンプル連発w）、ラーメンの種類は、"つけ麺"、"和え麺"とあります。
ご飯ものは、"卵かけご飯"、"黒豚味噌ご飯"、そして昼のみ限定の"黒豚の炊き込みご飯"となっています。
今回は初訪なので、ラーメンはメインの"中華そば 醤油"（900円）を注文します。
そして、ご飯ものは"黒豚味噌ご飯"（450円）をチョイスです。（ダブル炭水化物パンチw）
ドキドキワクワクしながら待つ事数分（言い回しが昭和w） ラーメン達がやって来ましたよ！
おー！見た目は非常にシンプルですが、めちゃくちゃ美味そうですね( ^ω^ )
スープ、醤油のまろやかな香りがたまりません(* ´ ▽ ` *)
ラーメンの具材は、チャーシュー、メンマ、青ネギ、白ネギと非常にシンプルです。
いや〜もう我慢出来ません（笑）
それでは、全ての食材に感謝を込めて...
いただきます🙏
それでは、いつものようにスープからいただきましょう。
やや褐色の透明感のある清湯スープ... スープは大和肉鶏の鶏ガラ、そして魚介系のダブルスープとの事です。
それでは、スープ行ってみましょう...
わぁ〜美味しい〜
あまりの美味しさに、思わず声に出して呟いてしまいました(* ´ ▽ ` *)
いや〜なんという清らかなスープでしょうか...
スープを口に含むと旨味が広がり、そしてスープが喉を通り胃に到達すると、体内にスーッと入って行くような印象です。
いや〜なんて優しいスープでしょうか。
大和肉鶏、そして和風の節系のスープでしょうか... コクと旨味がなんとも絶妙です。
中華そば特有の酸味？は少ない印象で、非常にまろやかです。
この優しくも深い味わいは、天然の旨味成分を存分に引き出した、無化調ラーメンの真骨頂といったところでしょうか。
これはもう次元が違うスープ... ずーっと飲み続けていたいスープです！
麺は細目のストレートで、ツルツルモチモチ食感で、ややコシがあります。
スープとの相性も抜群で、一体感があります。
ツルツル食べていると、もうなんか快感です（笑）
小麦の香りも良きです。
そして、この黒豚のチャーシューが美味い！
肉の食感が程よく残っており、脂の旨味がとても濃厚でスープを吸ってさらに美味しさ倍増です。
味付けもさる事ながら、黒豚はやっぱ美味いですね。
細切りメンマは、食べやすく味がしっかりと付いています。
メンマを食べると、ビールが無性に飲みたくなるのは私だけでしょうか（笑）
続きましては"黒豚味噌ご飯"です。
細かくほぐされた黒豚の上に、白ネギがトッピングされています。
おー！これは美味い！
やや濃いめに味付けされた黒豚味噌は、しっとりとご飯に絡まり、黒豚の旨味と濃厚な味噌の甘みが重なり合い、病み付きになる美味さです。
そして、白ネギの爽やかな香りと、シャキシャキ感が良いアクセントとなっています。
細かくほぐされた、豚肉の柔らかな食感が良いですねぇ〜。
濃厚な黒豚味噌ご飯を頬張り、優しくも繊細なスープで流し込むと、その対照的な味わいがクセになり、もう無限ループに突入しそうです（笑）
別添えで提供される、このお漬物がまたウマい！
漬物まで抜かりがないのは、本当に素晴らしいです。
全ての食材にこだわり抜いているのは、さすがカドヤ食堂さんゆずりと言ったところでしょうか。
完食、完汁です♪
思わず「すみませ〜ん おかわりくださ〜い」って言ってしまいそうです🤭
いや〜 おいしかったぁ〜
ごちそうさまでした。
表に出て、ふと暖簾を見ると、一部分だけ妙に傷んでいる箇所があります...
この部分は、お客さんが訪れる度に、暖簾を手で"ヒラッ"👋🏻とする部分です。
一体どれほどのお客さんが、このお店に訪れ"ヒラッ"としたのでしょうか...
この暖簾...まさに名店の証ですね。
うえまちさんでは、昼、夜の営業と分かれているのですが、昼の営業でスープが無くなり、夜営業が休みになる事が多々あるようなので、ご注意ください。
○中華そば うえまち営業時間：11：00〜14：30
18：00〜21：00
※売り切れ次第終了
定休日：月曜日
駐車場：無（近くにコインパーキングあり）
○まとめ
大阪谷町六町目にある、行列が絶えないお店『中華そば うえまち』さん。
シンプルながらもその美味しさは、まさに感動レベルです。
お値段は少々高めといった印象ですが、このクオリティを考えると納得のレベルです。
カドヤさんと比較される事が多いようですが、そのスープの完成度は、うえまちさん独自の個性を強く感じます。
身体に優しい天然食材を使用し、素晴らしい一杯を提供してくれるラーメン屋さん...
大阪市内に訪れた際は、ぜひ訪れていただきたいです。
それでは、今回はこの辺で失礼いたします。
美味しくて安全なものを少しずつ... みなさんの健康と安全を祈って...
最後まで読んで頂き、ありがとうございました！<(_ _)>
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上町筋は、車がビュンビュンと行き交う片側二車線の大きな道路です。
3月20日、日曜日の午前11時45分に『中華そば うえまち』さんに到着です。
ですよねぇ〜並んでますよねぇ〜と、本日寝坊をしたのを悔やむぴーきち🥺
待つ事数十分...お店の方に呼ばれ店内へ。
店内はシンプルな造りで、とても清潔で清掃が行き届いています。
卓上スパイスは、シンプルに胡椒のみです。
ラーメンの味は大きく分けて"醤油"、"塩"とシンプルで（シンプル連発w）、ラーメンの種類は、"つけ麺"、"和え麺"とあります。
おー！見た目は非常にシンプルですが、めちゃくちゃ美味そうですね( ^ω^ )
スープ、醤油のまろやかな香りがたまりません(* ´ ▽ ` *)
ラーメンの具材は、チャーシュー、メンマ、青ネギ、白ネギと非常にシンプルです。
やや褐色の透明感のある清湯スープ... スープは大和肉鶏の鶏ガラ、そして魚介系のダブルスープとの事です。
麺は細目のストレートで、ツルツルモチモチ食感で、ややコシがあります。
そして、この黒豚のチャーシューが美味い！
細切りメンマは、食べやすく味がしっかりと付いています。
続きましては"黒豚味噌ご飯"です。
おー！これは美味い！
別添えで提供される、このお漬物がまたウマい！
完食、完汁です♪
表に出て、ふと暖簾を見ると、一部分だけ妙に傷んでいる箇所があります...
○中華そば うえまち
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