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大阪市北区 天然素材にこだわった人気ラーメン店『総大醤』

湯浅の再仕込み醤油を使ったコク深い無化調ラーメンと絶品パラパラチャーハン
 今回は、大阪市北区にある人気のラーメン屋さん『総大醤』さんに、次回キャンプツーリングの最終打ち合わせを兼ねて、ラーメンツーリングに行ってきました。

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ぴーきち:シマゴンよ。実は大阪に、湯浅の醤油を使ったラーメン屋『総大醤』というお店を見つけたんだが、次回ツーリングの最終打ち合わせを兼ねて行こうと思うんだが...

シマゴン:おぉ~、湯浅の醤油と聞いて黙っていられますかってんだ!

ぴーきち:そして、そのお店は何と塩ラーメンの『塩元帥』(しおげんすい)の総本店なのだよ!

シマゴン:なにぃー!マジか!塩元帥って聞いて黙っていられますかってんだ!

ぴーきち:"天然素材のラーメンが美味い"という口コミだが、チャーハンも凄いらしい!

シマゴン:うほぉ~!やりぃ!チャーハンって聞いて黙っていられますかってんだ!

ぴーきち:あ~、うるさいから黙れってんだ!

シマゴン:ん~、むにゃむにゃむにゃ~🤤




S__45891618.jpgはい!という訳で、バイクに跨りサクッと阪神高速で大阪市内へ(笑)

 季節は2月で、まだまだ真冬の時期ですが、太陽の光を浴びると僅かに暖かく感じられます。



S__45891592.jpgオープンは11時なのですが、行列を避けるために10時半に到着すると、4組程のお客さんが待たれていました。


S__45891593.jpg店頭には『天然素材・自家製麺』の垂れ幕がありました。
 安全・安心な食べ物は本当にありがたいです。


S__45891586.jpg店舗の横には、駐車場があり車3台が停めれます。
 しかし、大阪市内のど真ん中で、車3台とはいえ駐車場が完備されているとは凄いですね。


 オープンの11時に、暖簾がかかり店内へ。


S__45891589.jpg店内は、清掃が行き届いており厨房もピカピカです。

 そして、お店の方も明るく、とても活気があり気持ちが良いです。

 座席は、カウンター12席のみで比較的小さなお店です。


S__45891590.jpg壁には、沢山の有名人のサインがありました。


こちらがメニューです。
S__45891588.jpgやはり、初めてのお店なので看板メニューの醤油ラーメン『黒大醤』と、焼き飯特集の番組で関西チャンピオンに選ばれた『焼き飯』がセットになった『焼き飯セット』を注文です。

 メニューにも「当店のラーメンは安心・安全な食材のみを使用しています」と、書かれていますね。

 シマゴンが「チャーハンまだっすかね♪チャーハンまだっすかね♬」と、なぜか私に何度も聞いてくるので「しらんがな」と、言うと「チャーハンを頼んで黙っていられますかってんだ!」と、言って嬉しそうに待っています(;'∀')
 
 これは、チャーハンを食べると"叫びまくるのでは⁉"と恐怖を覚えました(;・∀・)



ぴーきちグルメブログ 大阪市北区 総大将 黒大将 醤油ラーメン ラーメン 塩元帥 焼き飯 チャーハン『黒大醤 焼き飯セット』(1280円)が来ました~( ^ω^ )



ぴーきちグルメブログ 大阪市北区 総大将 黒大将 醤油ラーメン ラーメン 塩元帥本店これは美味そうじゃぁないかぁ~!


ぴーきちグルメブログ 大阪市北区 総大将 黒大将 醤油ラーメン ラーメン 塩元帥本店 無化調時刻はまだ午前11時過ぎですが、ラーメンの美味しそうな香りがたちのぼり、一気にお腹が空きました🤤


それでは、まずはスープからいただきましょう!
ぴーきちグルメブログ 大阪市北区 総大将 黒大将 醤油ラーメン ラーメン 塩元帥本店 スープ湯浅の再仕込み醤油の芳醇な香り、そして焦がしネギ油と柚子の香りが鼻腔をくすぐります。

 おぉ~!美味いです!

 スープは豚骨鶏ガラ系、そして節系と昆布の魚介系を使用したダブルスープです。あっさりとしているのですが、動物系のスープがガツンと深みのあるスープになっております。

 化学調味料を使用しないスープは、天然の旨味成分なので上品で優しい味は、しつこさを全く感じません。

 適度な酸味と僅かな甘みが感じられ、そして柚子の香りが絶妙にマッチしています。



ぴーきちグルメブログ 大阪市北区 総大将 黒大将 醤油ラーメン ラーメン 塩元帥 焼き飯 チャーハン自家製の麺は角がある中太のストレート麺。小麦の風味が良くスープとの相性も抜群で美味いですね。
 麺とスープがよく絡み、ラーメンがみるみると口の中に吸い込まれて行きます!


ぴーきちグルメブログ 大阪市北区 総大将 黒大将 醤油ラーメン ラーメン 塩元帥本店 チャーシューこの、チャーシューも美味いですねぇ。
 チャーシューの味付けにスープが合わさり、肉々しさとホロっとした食感がたまりません。


ぴーきちグルメブログ 大阪市北区 総大将 黒大将 醤油ラーメン ラーメン メンマメンマは細いタイプですが、しっかりと味が付いており、柔らかいのですがシャキっとした食感があります。



S__45891610.jpgラーメンにはナルトでしょうか。 味は、とてもナルトですね(笑)


ぴーきちグルメブログ 大阪市北区 総大将 黒大将 醤油ラーメン ラーメン キムチ 一玉 食べ放題 塩元帥本店食べ放題のキムチです。適度な酸味と甘さが良いです👍
 キムチを食べると「すみませ~ん ビール!」と、思わず言ってしまいそうになります(笑)




そしてチャーハンです。
S__45891603.jpg
チャーハンの香ばしい匂いが、たまりませんっ!

 関西一と言われるこの『焼き飯』は、実際にコレだけを食べにくるお客さんもいるそうです。

 それではチャーハンもいただきましょう!

S__45891604.jpgいやぁ~、これはやられました。確かに関西一かもしれません。
 パラッパラのチャーハンは、醤油の風味と香味が素晴らしく、しっかりとした味でとても深みがあります。
 脂っこく無く、サラッとしており、いくらでも食べれそうです。

 「うぉぉぉぉ!これは美味い!」と、私が店内で叫びそうになりました!(笑)

 このチャーハンは、本当にやみつきになりそうです。


 そして、恐る恐るシマゴンを見てみると、すでにチャーハンを半分以上食べており、目を細くして眩しい表情で遠くを見つめていました。
 心の中で「黙っとるんか~い」と、適格にツッコミを入れ、私も夢中で食べてしまいました(笑)

 あっという間に『黒大醤』『焼き飯』を完食です(#^.^#)


 天然素材にこだわり、食べる人の健康と安全を考え、素材本来の旨さと愛情が溢れる本当に美味しいラーメンでした。
 店員さんの愛想も良く、とても活気のある良いお店ですね。
 
 いや~、大満足な一杯でしたぁ。


S__45891591.jpgお店を出ると、シマゴンが満足のしるしにお腹を"ポンポンッ"と、2回叩くのですが、今回は3回叩いていました。
 面倒くさいので理由は聞かなかったのですが、いつもより満足している合図でしょう(笑)
 そして今回は「叩かずにいられますかってんだ!」と、言うと思います(笑)



☆総大醤
営業時間:11:00~24:00
定休日:無休
席数:カウンター12席
駐車場:有(車3台)


ぴーきちグルメブログ 大阪市北区 総大将 黒大将 醤油ラーメン ハーレー バイク ツーリング
お店の前で「いやぁ~、美味かったなぁ」と写真を撮っていると、どこからともなく歌が聞こえてきました!


 「麦わらのぉ♪帽子のきぃ~みがぁ♪揺れたマリーゴールドがどぉーのこぉーのぉ♬」

 ん~⁉なんだ、なんだ⁉と辺りを見渡すと、なんとシマゴンがまたもやヘルメットの中で"一人カラオケ"をしているではありませんか⁉

 嫌ぁ~!やめてぇ!声デカい!恥ずかしいからっ!と、思っていると、スーッと一台のバイクが後方からやってきました。
 バイクを停車しヘルメットを脱ぐとシマゴンに気付き、マジマジとシマゴンを見て"アカン!ヤバいヤツおるわ!"と言わんばかりに苦笑いをしながら、総大将の方に歩いていきました(笑)

 私も「これはマズい!仲間と思われる!」と、思いすぐにバイクに跨り発進しましたが、自動追尾型シマゴンはすぐに私の後を付いてきました!
ぅ(@゚Д゚)@。Д。)わぁぁぁ~~~~ッ!!!!!!


ぴーきちグルメブログ 大阪市北区 総大将 黒大将 醤油ラーメン ハーレー バイク ツーリング 都会 ビルしばらくして、シマゴン改めカラオケシマゴンにその事を話すと、彼は無意識に歌っていたらしく「歌わずにいられますかってんだ!」と意味不明の言い訳をして、やや顔を赤くしながら恥ずかしそうにトーンダウンしていきました(笑)





6500A66F-9773-40C0-A822-6AFDF528C19C.jpgそして、いつものシャルドンさんで、次回キャンプツーリンングの打ち合わせです。

 なんと、予定していたキャンプ場が、新型コロナの影響により営業を見合わせとの事なのです。

 そして、そのキャンプ場の近くにはキジ肉を販売するお店があり、キジ料理を予定していたのですが、それも難しくなりました。

シマゴン:また一から予定組み直しかぁ~!キジ肉食べたかったなぁ~。

ぴーきち:泣くのはおやめなさい。鳴くのは鳥だけで十分だよ。ふふっ。

シマゴン:.....

ぴーきち:チミ(君)は、『京かしわ』というのを知っておるかね!

シマゴン:キョウカシワ?

ぴーきち:京かしわとは、日本が誇る純国産の鶏で、旨味が濃厚で味が濃く、鶏ガラからはまさに最高のスープが摂れるのだよ!チミぃ!

シマゴン:ヒネモゲラぁ!(マジかぁ!)

ぴーきち:それにより、前々回に食べた『カドヤ食堂』の、鶏めしを作ってみようと思うんだがねぇ!

シマゴン:待ってました!鶏めしぃぃぃ!ん~むにゃむにゃむにゃ🤤

ぴーきち:では予定を変更し、次回は『真冬に行く 京かしわ 鶏づくしキャンプツーリング』に決まりやぁ!

シマゴン:コォケコッコー!自動追尾オン!

ぴーきち:スイッチオンは、まだ早いわ!



 以上、大阪市北区 天然素材にこだわった人気ラーメン店『総大醤』でしたぁ。


最後まで読んで頂き、ありがとうございました!<(_ _)>


【2021年2月14日】

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    ☆旅で使用した機材
       ●単焦点レンズ
非常に明るいレンズで背景のボケもしっかり出て、優しくふんわりとした写真になりますよ。


●オリンパス ミラーレス一眼 OM-D E-M10 MarkⅢ
ぴーきちの相棒OM-D E-M10 MarkⅢ。軽量コンパクトでツーリングには持ってこいです。コスパも良いので是非チェックしてみて下さい。


       ●GoProHERO8
走行中の動画と静止画を高画質で撮影できます。


       ●GoProHERO9
こちらは最新版のゴープロのHERO9
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Author:ぴーきち
リターンライダーのぴーきちです。
再度バイクに乗る事により改めてバイクの素晴らしさを痛感する日々。
近畿エリアを中心にバイクで各地の景勝地、絶景、お勧めスポットを紹介していきます。
バイクの素晴らしさを少しでも皆様にお伝えできればと思います。
ツーリングを中心にカスタムや時々グルメも紹介させていただきます。
週末に更新していきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

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